Lo zinco è un microelemento fondamentale per l’equilibrio ormonico della pianta. È l’elemento essenziale nel mantenimento del livello auxinico, infatti rappresenta il costituente essenziale del triptofano precursore delle auxine. È importante per la fotosintesi e per la respirazione delle piante, per la formazione degli amidi e per la gestione delle difese immunitarie. La sua carenza si traduce quindi in piante poco vitali e produzioni scarse.
Le principali cause di carenza sono, oltre alla dotazione insufficiente del terreno, la mancanza di sostanza organica, la presenza di elementi antagonisti (P, Ca) e il pH alcalino del suolo.
I sintomi si notano sulle foglie più giovani che si presentano clorotiche con necrosi nei casi più gravi. SI notano internodi accorciati e i germogli assumono il classico aspetto a rosetta.
